En La Botillería la primavera llega con una carta renovada que redefine su cocina de producto sin perder su esencia. Ubicado en la emblemática Plaza de Oriente, este restaurante en Madrid centro presenta una propuesta que combina tradición, ingredientes de origen y creatividad en una experiencia pensada para compartir, disfrutar y volver.
Una propuesta que invita a empezar por la barra
La experiencia comienza en la barra, donde la carta rinde homenaje a uno de los grandes iconos del aperitivo español: la gilda. En La Botillería este clásico se reinventa con diferentes combinaciones de producto seleccionado:
- Gilda extra con boquerón
- Gilda con anchoa extra
- Pincho braseado de anchoa, boquerón y alcachofa
- Gilda extra de pulpo
- Gilda de sardina ahumada y tomate seco
Un aperitivo en barra que ya es referencia en Madrid centro para quienes buscan producto y tradición en el mismo bocado.
«Entre pan» bocados de producto que marcan la diferencia
La nueva carta apuesta también por propuestas más contundentes en formato informal, donde la cocina de producto se sirve sin artificios. Destacan la Picaña madurada en pan de mollete trufado con huevo frito y la Pinzeta de rabo de toro con foie y mayonesa de chipotle.
El concepto street food gourmet se eleva aquí con ingredientes de primera calidad y combinaciones que sorprenden desde el primer bocado.
Platos al centro para compartir como forma de disfrutar
Uno de los pilares de esta nueva carta es el concepto de compartir. Platos de nuestra cocina de producto están pensados para el centro de la mesa que invitan a probar, comentar y disfrutar en compañía, una de las formas de comer más buscadas hoy en los restaurantes de Madrid centro.
Algunas de las estrellas de esta sección:
- Tiradito de lubina Aquanaria con yuca, salsa ponzu y crema de aguacate
- Guacamole hecho al momento con gambas de cristal y jalapeño verde
- Baba Ganoush con queso Philadelphia y base de berenjena aliñada
- Croquetas de jamón ibérico con leche de oveja (5 unidades)
- Croquetas cremosas de chorizo ibérico de bellota (5 unidades)
- Flor de alcachofa a la brasa con foie y jamón ibérico de bellota
Flor de alcachofa a la brasa con foie y jamón ibérico de bellota, uno de nuestros platos estrella
Principales que definen la nueva carta de producto
La selección de platos principales refleja el compromiso de La Botillería con la cocina de producto y la técnica. Una carta donde la Rubia Gallega, la lubina y el ibérico son los verdaderos protagonistas:
- Tataki de presa ibérica con patatas baby y mayonesa de chipotle
- Steak tartar de chuleta de Rubia Gallega con tuétano y grasa fundida
- Ribeye de Rubia Gallega sin hueso con patatas fritas y pimientos de piquillo caramelizados (400 g)
- Lubina frita crujiente a la inversa con teriyaki y pak choi
- Arroz a la llauna de mariscos con flor de alcachofas y yema trufada
Cócteles que elevan la experiencia
La propuesta gastronómica se completa con una carta de cócteles diseñada para acompañar cada momento en La Botillería. Desde opciones refrescantes para el aperitivo hasta combinaciones más intensas para el sobremesa, la coctelería se convierte en un elemento clave de la experiencia en Plaza de Oriente.
Una experiencia gastronómica única frente al Palacio Real
Visitar La Botillería es mucho más que comer bien en Madrid centro. Es disfrutar de un entorno privilegiado con vistas al Palacio Real, uno de los escenarios más especiales de la ciudad, ideal tanto para una comida en pareja como para una reunión con amigos.
La combinación de ubicación única en Plaza de Oriente, cocina de producto, ambiente cuidado y servicio cercano convierte cada visita en una experiencia completa que invita a repetir.
Reserva tu mesa y descubre el respeto por la cocina de producto
Si aún no has visitado La Botillería esta temporada, ahora es el momento. La nueva carta de primavera no es una novedad pasajera, es una propuesta consolidada lista para disfrutarse respetando la cocina de producto.
Reserva tu mesa y vive una de las experiencias gastronómicas más completas de Madrid centro.
