cocina contemporánea para compartir en Madrid

A veces el plan empieza con un vermut. O con una caña. Estás por la zona, apetece parar un momento y sentarse en la barra o en la terraza. Algo ligero. Un par de tapas. Sin demasiada prisa. Casi sin darte cuenta, ese primer bocado lleva a otro.

Aparecen los vinos, alguna ración más, un plato que alguien dice que hay que probar sí o sí. La conversación se anima, las risas suben un poco el volumen y el rato empieza a tomar forma.

Y no es casualidad. Detrás de ese ritmo hay una forma muy concreta de entender la cocina. Una que nace del oficio, del respeto al producto y de saber cuándo intervenir… y cuándo dejar que las cosas sucedan.

Desde ahí trabajan Nico Somoza y Fabián Collaguazo: cocina contemporánea con memoria, técnica al servicio del sabor y platos pensados para encajar de forma natural en el momento. Todo reconocible. Todo con sentido.

Aquí comer y beber van de la mano.
Porque La Botillería es Madrid en su punto justo.