Nuestro restaurante de cocina mediterránea en Madrid tiene noticias para alegrar la primavera de una forma especial. La Botillería se llena de nuevos aromas, colores y sabores que rinden homenaje a la estación más esperada del año, anunciamos la llegada de nuestro menú de primavera 🍽️ para disfrutar durante las cenas, de lunes a domingo, en un entorno incomparable frente al Palacio Real📍.
Más que una propuesta gastronómica, este nuevo menú es una experiencia pensada para saborear la estación con calma y detalle. Desde el primer bocado hasta el último sorbo, cada elemento ha sido elegido con mimo para celebrar lo mejor de nuestra cocina y del momento natural que vivimos.
La Botillería: un viaje de sabor y alma
Antes de contarte los detalles del menú de primavera semanal que tenemos para esta primavera, queremos recordarte qué es La Botillería, un referente dentro de los restaurantes cerca del Palacio Real en Madrid. Más allá de un restaurante, es un espacio con historia y alma.
Ubicada junto al Palacio Real, en un enclave tan majestuoso como tranquilo, nuestro restaurante es el lugar perfecto para disfrutar de una velada primaveral que despierte todos los sentidos.
El suelo acristalado de nuestro Aljibe deja ver la antigua muralla de Madrid y anforas del siglo XIX.
Menú de primavera semanal para dejarse llevar
Nuestro menú de primavera, disponible todas las noches de lunes a domingo 🗓️, es una invitación a conectar con los sabores de la temporada. Hemos diseñado un recorrido gastronómico equilibrado, con productos frescos y platos que combinan creatividad, respeto por la tradición y una ejecución cuidada.
Aperitivo bienvenida: Brioche de gambón en salsa tártara
Nuestra carta de primavera comienza con un bocado lleno de sabor. El brioche, tierno y ligeramente dulce, se rellena con un gambón jugoso, acompañado de una salsa tártara fresca y vibrante.
Entrante: Ensalada primaveral de salmorejo con tartar de atún
El salmorejo, emblema de la cocina andaluza, se transforma aquí en la base de una ensalada primaveral, fresca y colorida. Sobre él, un tartar de atún marinado con notas cítricas que potencia los sabores y crea un equilibrio perfecto entre cremosidad y acidez. Un plato que despierta el apetito y prepara el paladar para lo que viene.
Plato principal a elegir entre dos opciones:
Opción de pescado 🐟: Espárragos de Navarra confitados con corvina: Los espárragos blancos, uno de los grandes productos de la temporada, se confitan para resaltar su textura tierna y su sabor delicado. Se acompañan de un lomo de corvina perfectamente cocinado, jugoso y sabroso, en una propuesta que es puro equilibrio entre frescura, suavidad y elegancia.
Opción de carne 🥩: Flor de alcachofa con rabo de toro: La flor de alcachofa, cocinada con precisión para conservar su estructura y sabor, se convierte en el escenario perfecto para el rabo de toro, meloso y potente, que aporta profundidad y calidez al plato. Una combinación que sorprenderá a los paladares más exigentes.
Postres a elegir:
Torrija del Grupo Lezama con su cristal de pimienta y helado de vainilla: Una reinterpretación de la torrija tradicional que ha conquistado a quienes nos visitan. Con un sutil cristal de pimienta que aporta un contraste elegante, y acompañada de helado de vainilla, esta versión mantiene el alma de la torrija clásica con un giro moderno y sorprendente.
Delicias y dulces de nuestro obrador: Si eres de los que prefieren probar un poco de todo, esta opción es para ti. Un surtido de pequeños bocados elaborados en nuestro propio obrador, donde la tradición pastelera se encuentra con la creatividad para cerrar la experiencia con dulzura y variedad.
Para terminar: Selección de cafés e infusiones
Nada mejor que una buena taza de café ☕ con vistas al palacio real o una infusión aromática para cerrar la velada. En La Botillería cuidamos también los pequeños detalles, y nuestros cafés e infusiones son el broche ideal para una noche de sabores memorables.
Acompañamiento de vinos y bebidas
Un buen menú de primavera se merece un maridaje a la altura. Por eso, este menú de primavera se acompaña de una selección de bebidas que incluye:
Vino blanco D.O. Rueda, fresco y afrutado, perfecto para los primeros platos y el pescado🥂.
Vino tinto D.O.Ca Taberna del Alabardero, con cuerpo y carácter, ideal para los platos de carne🍷.
Cervezas, refrescos y aguas minerales, para quienes prefieren otras opciones🍻.
Nuestro menú de primavera cuenta con productos de primeras calidades.
Cenar en Madrid: Reserva tu menú de primavera
Lo que hace especial a este menú semanal de primavera no es solo su propuesta gastronómica, sino también el momento en que se disfruta. Las noches en Madrid tienen un ritmo especial, especialmente en primavera. Con la ciudad relajándose tras el bullicio del día y la temperatura invitando a pasear y cenar con calma, La Botillería se convierte en el lugar ideal para vivir ese momento.
El menú de primavera de La Botillería estará disponible todas las noches, de lunes a domingo, durante la temporada. Una propuesta gastronómica que busca celebrar la estación con frescura, calidad y un profundo respeto por el producto y el comensal.
Ven a disfrutar de una experiencia única, con el sabor de la primavera en cada plato, en el corazón de Madrid. Porque cada noche es una oportunidad para saborear algo nuevo.
¡Te esperamos!
